Sebagai salah satu kue yang tepat disajikan untuk sarapan ataupun untuk menemani waktu ngeteh bareng keluarga di sore hari, Pancake atau Panekuk sangat mudah dibuat dan bisa dikreasikan sesuka hati.
Kue dadar ini terbuat dari campuran beberapa bahan yang mudah didapat seperti tepung terigu, susu, telur dan gula. Kemudian, digoreng diatas wajan datar dengan sedikit minyak. Penyajiannya bisa ditambah berbagai topping seperti sirup, selai, madu, keju dan sebagainya.
Mengolah pancake tidak memerlukan waktu lama dan prosesnya pun sangat mudah. Apalagi penyajiannya bisa diatur sesuai selera keluarga. Bagi yang mau mencoba membuat pancake sendiri di rumah, berikut ini resepnya :
1. Pancake Pelangi
Bahan:
2 butir telur
200 ml susu
300 tepung self-raising
1 sdt baking powder
1 sdt baking soda
perasan sari lemon secukupnya
pewarna makanan
butter
Cara Memasak:
Dalam sebuah mangkuk besar masukkan telur dan susu, kocok sampai rata.
Tambahkan tepung, baking powder dan baking soda serta lemon ke dalamnya.
Aduk sampai semua tercampur rata.
Pisahkan adonan menjadi 7 bagian.
Beri warna dalam setiap mangkuk dan aduk sampai rata. Warna-warna pelani atau yang Anda sukai Ladies.
Dalam penggorengan lelehkan butter dan tuangkan donan pancake satu persatu.
Masak sampai matang.
Sajikan hangat.
2, Simply Pancake
Bahan I
250 ml susu UHT
1 sdm vinegar
Campur kedua bahan ini. Ini sebenernya pengganti buttermilk
Bahan II
2 sdm margarin, cairkan
1 btr telur, kocok lepas
Campurkan kedua bahan ini
Bahan III
1 cup tepung terigu
2 sdm gula pasir
2 sdt baking powder
1/4 sdt garam
Campur semua bahan ini jadi satu, dan buat lubang ditengahnya.
Cara Membuat:
1. Campurkan bahan I dan II, aduk rata.
2. Tuangkan campuran bahan I dan II kedalam bahan III sambil diaduk hingga rata
3. Jika ada waktu, diamkan +/- 10menit
4. Kemudian tuang dalam cetakan pancake yang telah panas
5. Balik jika salah satu sisinya menguning.
6. Tattaaraaaaaa……. one pancake is ready to eat….*nyaaaaam*
7. Ulangi hingga adonan habis.
Toppingnya bisa macem-macem, bisa ama madu, simple syrup, coklat, ataaau icecream. Kalo mau simple, taburi aja ama gula donat….
3. Pancake Biasa
Bahan :
250 mililiter susu cair
100 gram tepung terigu
1 butir telur yang sudah dipisahkan kuning dan putihnya
Margarin
Garam
Es Krim rasa Vanilla
Madu
Cara Membuat :
Campurkan tepung terigu, garam, kuning telur dan susu pada wadah dan aduk hingga rata
Kocok putih telur hingga kaku di wadah berbeda lalu masukan adonan sebelumnya ke dalam adonan putih telur, aduk lagi hingga rata
Panaslah Teflon atau wajan datar dengan diameter kecil, oleh sedikit margarin, gunakan api kecil
Tuangkan sekitar 2,5 sendok sayur adonan ke telfon lalu tutup sebentar
Balik adonan ketika sudah sedikit berpori dan pinggirannya mengeras
Lakukan berulang hingga adonan habis
Hidangkan pancake atau panekuk dengan adu diatasnya dan tambahkan es krim
Pancake siap dihidangkan
4. Pancake Pisang
Bahan :
2 buah pisang ambon, potong potong
250 gram tepung terigu
2 sendok teh backing powder
1/4 sendok teh pala bubuk
1/2 sendok teh garam
1 putih telur
1 kuning telur
2 sendok makan gula pasir
6 sendok makan mentega tawar
250 ml susu cair
1/4 sendok teh kayu manis bubuk
Bahan topping :
75 gram mentega tawar
3 sendok makan kacang tanah sangrai, haluskan
75 gram gula pasir
2 sendok makan air jeruk lemon
6 buah pisang ambon, potong potong
Cara membuat:
Step pertama yang kita lakukan adalah mencampur tepung terigu, garam, backing powder, gula pasir, kayu manis dan pala bubuk. Aduk aduk hingga merata kemudian kita sisihkan.
Kocok kuning telur di wadah yang berbeda hingga lembut, lalu tambahkan susu dan kocok kembali hingga rata.
Tambahkan campuran tepung terigu, aduk hingga rata. Masukkan mentega leleh dan pisang yang telah di haluskan, aduk kembali hingga rata
Tambahkan dengan putih telur, lalu kocok kembali hingga merata
Panaskan wajan anti lengket, lalu maukkan 50 ml adonan ke dalam wajan anti lengket, masak hingga matang, lalu angkat
Untuk membuat toping : masukkan gula ke dalam wajan, lalu panaskan hingga menjadi karamel, masukkan mentega, lalu lelehkan
Masukakn air jeruk lemon dan pisang ambon, aduk hingga rata dan segera angkat
Taruh pancake dalam wadah dan siram dengan saus, sajikan
5. Pancake Rainbow
Bahan-bahan :
400 mililiter santan (boleh memakai susu)
300 gram tepung terigu
200 gram gula pasir halus
25 gram mentega
6 butir telur
1 sendok ragi instan
½ sendok the gram
½ sendok the vanili
Pewarna makanan : ungu, hijau, biru, oranye dan merah
Susu kental manis
Keju cheddar
Cara membuat:
Campurkan tepung terigu, ragi instan, telur, gula dan vanili kemudian aduk hingga rata
Setelah itu, diamkan adonan selama 30 menit hingga mengembang, lalu masukkan lelehan mentega kemudian aduk rata
Bagilah adonan dalam 5 bagian, berilah masing-masing pewarna makanan berbeda pada setiap bagian
Tuang adonan pancake ke Teflon datar anti lengket, masak hingga matang, balik ketika pancake sudah mulai berpori dan kulitnya mengeras.
Lakukan berulang hingga semua adonan warna habis
Susun pancake satu per satu, olesi dengan susu kental manis dan parutan keju cheddar diatasnya
Pancake rainbow siap dihidangkan